strudel di mele

STRUDEL DI MELE

Ingredienti:

Pasta:

-      300 gr. Di farina

-      200 gr. Di burro

-      100 gr. Di zucchero a velo

-      2 tuorli d’uovo

-      Vaniglia ( o zucchero vanigliato)

-      Scroza di limone grattugiata

-      Una presa di sale

Ripieno:

-      600 gr. Di mele

-      50 gr. Di zucchero

-      50 gr. Di pan grattato tostato in un po’ di burro

-      40 gr. Di uva sultanina

-      20 gr. Di pinoli

-      2 cucchiai di rum

-      Una bustina di zucchero vanigliato

-      Mezzo cucchiaino di cannella

-      Scorza di limone

Infine un uovo per “ spennellare “ il nostro strudel prima di metterlo in forno

Pasta frolla:

versare la farina sul tavolo e praticare una buca al centro. Tagliare il burro a dadini e amalgamarlo con zucchero a velo, i tuorli d’uovo, lo zucchero vanigliato ( o la vaniglia) la scorza di limone e il sale, fino a ottenere un composto cremoso. Unire velocemente la farina e impastare. Avvolgere l’impasto nella pellicola e far riposare in frigor per circa un’ ora.

Ripieno:

sbucciare le mele ed eliminare i semi, tagliare a fettine e unire zucchero, uvetta, pinoli, pan grattato, rum, zucchero vanigliato, cannella e scorza di limone.

Stendere la pasta su una spianatoia infarinata ( un rettangolo di circa 40 x 26 cm.) e disporla su carta forno. Distribuire il ripieno e arrotolare. Spennellare con un uovo sbattuto,decorare con la pasta rimasta spennellare di nuovo e infornare a 180° per 35 minuti circa